私の実家には、10年以上前から「ブルーベリー」の木が５本以上あります。
「ブルーベリーは目に良い」「栄養価が高いスーパーフード」などは聞いたことがありますが、一体どんな成分がブルーベリーにはあるのでしょうか？
気になったので「ブルーベリーの成分」と「相性が良い食べ物」を調べてみました。
ブルーベリーの基本的な成分
○アントシアニン
赤ワインやブルーベリーなどに含まれているポリフェノールの一種。
抗酸化作用が非常に強く、細胞の老化を防ぎ、動脈硬化やがん予防にも効果があります。
また、視力の改善や目の疲労軽減に役立ち、目の健康をサポートする働きがあります。
○ビタミンC
水溶性ビタミンの一種で免疫力を高め、コラーゲンの合成に関わっています。
こちらも強い抗酸化作用を持っています。
○食物繊維
不溶性食物繊維が多く含まれており、腸内の環境を整え、便秘の改善に効果があります。
○ビタミンK
血液凝固や骨の健康に関与しています。
○マンガン
骨や糖質などの代謝をサポートし、エネルギーの生成を促進しています。
相性が良い食べ物
○ヨーグルト
乳酸菌と食物繊維を組み合わせることで、腸内環境をさらに整えてくれます。
また、ヨーグルトの乳脂肪がアントシアニンの吸収を助けてくれます。
○アーモンド
ビタミンEを多く含み、強力な抗酸化作用があります。
一緒に摂取することで、体内の酸化を効果的に軽減する働きがあります。